Aldavin Cabernet Sauvignon, Crama de Piatră

DESCRIERE

Acest vin este de referință pentru cramă, un Cabernet Sauvignon maturat 12 luni în butoaie din stejar românesc, puternic, expresiv și complex. Până la pasul în care vinul ajunge în sticlă, acesta nu este supus niciunui tratament chimic. Există, însă, o etapă în care vinul este supus unei înghețări (detartrare naturală) de până la -5 grade celsius, timp în care toate impuritățile se lasă către baza cisternei, evitând astfel depunerile ulterioare în sticlă. 

S-au produs 833 de sticle de vin.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Brânzeturi puternice și ferme (Gouda afumată, Cheddar, Parmezan)

Brânzeturi iuți (Blue Cheese, Stilton)

Carne roșie (vită, vânat)

Carne conservată (mezeluri dure, salam crud uscat)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire – 16 – 18⁰C 

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – rubiniu închis, granat, intens

MIROS

Fructat – cireșe amare, mure, coacăze negre,

Condimentat – mirodenii de copt, nucșoară

Altele – lemn dulce, fum, ciocolată neagră, tabac, cafea

GUST

Fructat – zmeură, mure boysen, mure

Altele – ciocolată neagră

Aciditate – medie

Taninuri – puternice

Corp – corpolent

Postgust – lung