Pentru aluat

Într-un bol se amestecă făină cu praful de copt și sarea. Se adaugă untură topită și se amestecă bine cu ajutorul degetelor. Se adaugă apa caldă și se amestecă bine în bol, după care se răstoarnă aluatul pe o suprafață de lucru și se frământă aproximativ 5 minute sau până obținem un aluat neted. Aluatul se transferă într-un bol, se acoperă cu folie de plastic și se lasă măcar o oră înainte de a fi porționat în porții egale și se formează bile. Se întinde fiecare bilă de aluat cu ajutorul unui sucitor (sau sticlă de vin), se încinge foarte bine o tigaie și se coc pe rând, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

Crema de vinete

Vânăta se decojește și se taie cuburi, se sărează și se călește într-o tigaie adâncă, cu ulei de măsline. Se adaugă, ceapa, usturoiul, boia afumată, se amestecă bine. Se stinge cu vin, se amestecă până se evaporă alcoolul. Se adaugă supă clară de legume/apă filtrată și se fierbe la foc mic, acoperit. Se mai adaugă lichid dacă este nevoie. La final, se blendează până obținem o cremă fină.

Ardei copți

Se coc ardeii pe grătar sau pe flacăra de la aragaz/se pun într-un bol și se acoperă pentru aproximativ 15 minute (sau până se răcesc și se decojesc cu ușurință). Se curăță, se elimină cotorul și semințele, se taie pe lung și se marinează cu ulei de măsline, oțet, sare și usturoi tăiat felii. Se lasă cel puțin o oră, de preferat la frigider, pentru a se marina. Roșiile se taie rondele și se marinează folosind același principiu ca la ardei.

Poftă bună!