Cu o istorie bogată în producția de vinuri și o tradiție viticolă ce datează de secole, Republica Moldova a devenit un nume de referință în industria vinicolă europeană. Această țară, situată în inima Europei de Est, se bucură de condiții climatice și terroir-uri favorabile, ce permit cultivarea unor soiuri de struguri excepționali. Cu toate acestea, succesul industriei vinicole moldovenești nu se rezumă doar la producție, ci și la exportul de vinuri de calitate către piețele internaționale.
Prin îmbinarea ingenioasă a tradițiilor străvechi cu cele mai recente tehnologii, cramele din această țară au reușit să producă veritabile capodopere lichide, căutate și apreciate la nivel mondial.
Cea mai mare parte a producției vinicole din Republica Moldova ajunge pe piața din România, unde a înregistrat o creștere notabilă, în primele 7 luni ale acestui an, înregistrând o majorare de 34% față de aceeași perioadă a anului precedent. Potrivit Oficiului Național al Viei și Vinului, România ocupă prima poziție în topul celor 10 state în care se exportă vinuri din Republica Moldova. În primele șapte luni ale anului 2023, valoarea exporturilor de vin îmbuteliat pe piața românească a depășit 15 milioane de dolari, înregistrând o creștere de 13% față de perioada similară din anul precedent.
În prezent, peste 25 de crame își exportă vinurile în România. Această listă include atât producători de vinuri cu renume și branduri consacrate, cât și crame mici, de familie, care produc vinuri în cantități mai limitate.
Una dintre aceste crame de este Fautor Winery, cea mai premiată cramă din Republica Moldova. În ultimii 5 ani, această cramă a obținut peste 700 de medalii, ceea ce subliniază calitatea excepțională a vinurilor sale, fiind prezentă pe piața din România începând cu anul 2018.
Am purtat o discuție cu Tatiana Croitoru, oenolog și unul dintre proprietarii Fautor Winery, precum și cu fiica sa, Ruxanda Lipcan, care deține funcția de director de vânzări și marketing al cramei. Acestea ne-au dezvăluit procesul de creație al unui vin de excepție, care reușește să cucerească inimile nu doar în interiorul țării, ci și dincolo de frontierele Moldovei.
„Suntem o companie cu o tradiție de familie, iar tot ceea ce producem reflectă filosofia noastră, alimentându-ne determinarea de a atinge excelența. Oenologia este o artă responsabilă, pusă în slujba satisfacției și emoțiilor consumatorului în fiecare fază a procesului. Este crucial să ne întrebăm constant dacă am depus toate eforturile pentru a asigura satisfacția acestuia și pentru a oferi o experiență memorabilă. Suntem o echipă dedicată și strâns închegată, care lucrează într-un mediu colaborativ, cu pasiune și devotament. Nu tolerăm compromisurile, deoarece acestea nu se încadrează în viziunea noastră strategică de a produce vinuri autentice și de înaltă calitate.” – spune Tatiana.
Potrivit Tatianei, povestea începe în podgorii, unde fiecare vin își dobândește acea notă distinctivă ce îl definește. Terroir-ul, care include factorii de sol și climă, este esențial. Crama depune eforturi pentru a păstra calitățile unice pe care terroir-ul microzonei Tigheci din sudul Moldovei, locul în care se află vița de vie și vinăria lor, le conferă vinurilor.
Clima și microclimatul specific al acestei regiuni, influențate de terasele Prutului și Codrii Tigheciului, favorizează maturarea corespunzătoare a strugurilor și dezvoltarea aromei în vinuri, contribuind la o complexitate aparte a vinurilor din zonă. Munca și experiența vinificatorului în valorificarea potențialului strugurilor sănătoși joacă un rol vital.
„Cu toate acestea, terroir-ul nu reprezintă singurul factor crucial în reușita și calitatea vinurilor noastre. Deciziile corecte, luate la momentul potrivit, au avut un rol esențial în transformarea cramei Fautor în ceea ce este astăzi. Una dintre cele mai semnificative decizii a fost adoptarea unei abordări inovatoare în producția de vinuri, diferită de ceea ce era obișnuit în Moldova la acel moment. Am extins suprafața viticolă prin plantarea de noi vii, inclusiv soiuri nespecifice zonei, precum Albarino, Tempranillo, Syrah și Malbec. Am încheiat parteneriate cu oenologi consultanți din România, Franța și Italia, care ne-au oferit expertiza lor și au contribuit la transformarea procesului tehnologic, rezultând în vinuri de excepție premiate. Investiția susținută în modernizarea cramei a fost un alt pilon esențial. Astfel, am optat pentru utilizarea exclusivă a butoaielor din stejar francez de la Silvant, un producător de renume din Franța,” explică Ruxanda.
„Este important de subliniat că nu toate vinurile sunt create la fel; unele necesită mai mult timp și efort, în timp ce altele se dezvoltă mai ușor. În final, producem vinuri cu personalitate și suflet. Un exemplu notabil este cupajul unic în lume, Feteasca Neagră – Tempranillo, care aduce împreună două soiuri diferite, dar care se completează armonios.”, aflăm de la expertul în vinificație al cramei.
Fautor Winery a câștigat renume pentru vinul său Sauvignon Blanc – Fumé Blanc, maturat în butoaie de stejar francez, un vin de excepție ce a obținut 90 de puncte de la criticii revistei americane Robert Parker Wine Advocate, reprezentând un moment istoric pentru industria vitivinicolă din Moldova. Alte exemple notabile includ vinul Blanca Cuvée, un cupaj format din 90% Albariño, un soi spaniol, și 10% Feteasca Regală, un soi autohton, care a fost distins cu medalia de aur și titlul de Best in Show la concursul Mundus Vini din Germania.
Și, desigur, vinul „Negre” care a fost distins cu titlul de „Cel mai bun vin roșu”. Această onoare a fost câștigată în cadrul uneia dintre cele mai prestigioase competiții internaționale de vin – „Concours Mondial de Bruxelles”, în timpul sesiunii „Roșu & Alb” din 2022. „Fautor Negre 2017” a obținut cea mai înaltă notă dintr-un total de aproximativ 5 mii de vinuri roșii din întreaga lume. „Negre” este un cupaj de soiuri, „Fetească Neagră” și „Rara Neagră”.
”Mulți cunoscători consideră că acesta reprezintă cartea de vizită a Moldovei, deoarece este un cupaj din două soiuri autohtone: Fetească Neagră și Rara Neagră. Aceste vinuri sunt maturate timp de 12 luni în butoaie din stejar franțuzesc și sunt produse în ediție limitată, fiecare sticlă fiind marcată cu un număr de ordine distinct. De asemenea, este demn de menționat că acest vin se numără printre cele mai medaliate din țară. Acesta este flagman-ul incontestabil al companiei noastre. Acest vin a obținut cea mai înaltă notă dintr-un total de aproximativ 5 mii de vinuri roșii din întreaga lume la „Concours Mondial de Bruxelles”, în timpul sesiunii „Roșu & Alb” din 2022” – spune Ruxanda.
Fautor Winery nu numai că se mândrește cu tradiții și pasiune, dar și cu tehnologii moderne care respectă cerințele piețelor europene, americane și asiatice, în conformitate cu legislația. Echipamentele tehnologice de ultimă generație sunt folosite pentru procesarea, fermentarea, păstrarea și maturarea vinurilor. Cu aproximativ 300 de butoaie din stejar francez, fiecare cu o capacitate de 225 de litri, utilizate pentru maturarea vinurilor, Fautor Winery oferă o oportunitate unică de a experimenta cu potențialul diferit al fiecărui butoi. Aceasta permite vinificatorului să creeze asamblaje personalizate care scot în evidență nuanțe și detalii semnificative, oferind vinurilor caracter și o identitate autentică.