Mr. Sovi, Anul Zero

DESCRIERE

Culesul strugurilor a avut loc în zori, manual, iar distanța de la vie la cramă a fost parcursă în doar cinci minute. Strugurii au fost apoi desprinși de ciorchine și lăsați să macereze până a doua zi dimineața, moment în care a fost extras mustul dulce. Procesul de fermentație a fost inițiat de flora spontană prezentă în vie. Clarificarea vinului s-a efectuat cu ajutorul tehnicilor naturale, prin intermediul unor cicluri de transvazări, fără nicio intervenție chimică. Cantitatea de sulfiți a fost menținută la un nivel minim.

S-au produs 260 de sticle de vin.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Legume (avocado, broccoli, salată verde)

Brânzeturi proaspete (de capră, Feta)

Pește (păstrăv, biban)

Fructe de mare (rac, creveți)

Carne albă (pasăre)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire – 8 – 10⁰C 

Vinul este nefiltrat și poate conține urme de sediment.

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – galben auriu, intensitate medie

MIROS

Floral – flori de măr, iasomie, flori de soc

Fructat – mere, pere, piersici

Altele – drojdii

GUST

Fructat – mere galbene, pere, piersică albă, limetă, grapefruit

Altele – pâine proaspătă

Aciditate – mare

Corp – mediu

Postgust – lung